Gateaux Algerien - Baqlawa constantinoise

Gateaux Algerien - Baqlawa constantinoise

Gateaux Algerien-Baqlawa individuelle

Gateaux Algerien-Baqlawa individuelle

Comment préparer les Tronçons aux amandes effilées

Comment préparer les Tronçons aux amandes effilées

Comment préparer el Baqlawa

Comment préparer el Baqlawa

Comment préparer Skandraniète el warqa

 Comment préparer Skandraniète el warqa

***  INGREDIENTS : ***

    1     Pate :                                                                                                                      

•500 g de farine (SIM)
•150 g de margarine fondue et refroidie
•1/2 C. à café d'extrait de vanille
•1/2 verre d’eau de fleurs d'oranger + 1/2  verre d'eau

    2     Farce :                                                                                                                    

•500 g d’amandes émondées finement moulues
•300 g de sucre cristallisé . 2 à 3 œufs
•1 c. à soupe de zeste de citron
•1 c. à café d’extrait de vanille

    3     La Décoration :                                                                                                        

•1 c. à soupe de cacao
•1 kg de miel
•Perles argentées fines

    4     Etapes de préparation :                                                                                           

-------

1.Préparer la pâte : voir page 22 « Troncs d’arbres »,
 sans colorer. Pour la farce : voir p.19 « Dziriyète au moule »
 et rouler en boudins de 2,5 cm de diamètre

 2.Enduire les morceaux de

     pâte de blanc d’œuf et coller.

 3.Poser le boudin de farce, rouler 

    deux fois et couper à la roulette.

 4.Tracer les losanges et 

     couper au couteau à pain.

 5.Colorer un peu de pâte au cacao.
 Abaisser au n°1, 3 et 5 et coller des
 rubans bicolores d’1 cm 
de large au blanc d’œuf.

 6.Façonner des feuilles et et des fleurs et
 fixer au blanc d'œuf sur les gâteaux.

 7.La cuisson : voir les (Troncs d'arbres),
 en laissant 5 mn seulement
 en position grill.

8.Tremper les gâteaux dans le miel
 chaud dés la sortie
 du four puis décorer. 

---

recette de MADAME HOCINE

Comment préparer Le Papillon

Comment préparer Le Papillon

Comment préparer Les cigares

gateaux algerien -  Comment préparer Les cigares

Comment préparer El menqoucha

gateaux algerien -  Comment préparer El menqoucha

Comment préparer l'Arayèche

gateaux algerien -  Comment préparer l'Arayèche

Comment se préparer les madeleines

Comment se préparer Roulé aux fraises

 

Comment se préparer mille feuilles tressé