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lundi 3 février 2014

gateau au chocolat et aux pistaches

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samedi 16 mars 2013

gateaux marociane Macarons

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gateaux marociane kaab el gazelle

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gateaux marociane kaab el gazelle
gateaux marociane kaab el gazelle 

  1      INGREDIENTS :                                                                                  

La pate :
1 kg de Farine 
150 gr de beurre
 50 gr de sucre cristalisé
 1/2  verre d'eou de fleurs
 1 C. à café de sel 
Eau tiéde
 la farce :
1 kg d 'amandes moulues 
650 gr de sucre cristallisé
 100 gr de beurre fondu
 1/2 verre d’eau de fleurs 
1 C. à café de cannelle
 Un peu de Gomme arabic


    2     Etapes de préparation :                                                                   


Préparer la pate : 
1-dans un récipient. tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel. le beurre fondu puis ramasser avec l'eau et l’eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte moulle Pétrir pendant 10 à 15 mn,

2- Préparer la farce : dans une terrine, mélanger tous les ingrédients cités jusqu’à obtention d’une farce terme. Façonner de petits bâtonnets.

3-Sur un plan de travail. abaisser la pate puis faire passer à la machine jusqu'à obtention d’une pâte fine. Découper des bandes d'environs 15 cm de largeur

4- Disposer une bonde de pâte puis mettre dessus des bâtonnets de farce en les séparant l'un de l'autre

 5- Couvrir la farce avec une autre bande de pâte

6-A l'aide d’une roulette. découper la pâte pour donner la forme de petites lunes. Dèposez-les dans un plateau beurré puie enfoumer pendant 15 a 20 mn.



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 Recette gateaux marociane kaab el gazelle

recette de Mme Zakia hamel de la recette marocain

gateaux marociane Helilattes

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gateaux marociane Helilattes 

  1      INGREDIENTS :                                                                                  


•3 mesures de cacahuèles grillées et moulues
•250 gr de grains de sésame grillés
•1 œuf
• Farine 
•100 gr de sucre glace
•1 verre d’huile La décoration :
•Sucre glace


    2     Etapes de préparation :                                                                   


Préparation

1-Dans un récipienl, mélanger les cacahuêles. les grains de sésame, l'œuf, l’huile et le sucre. Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtention d’un mélange ferme.

2-Façonner des boules de mélange obtenu puis donner la forme de petites lunes.

3- Enfourner pendant 15 à 20 mn.

4 -Après cuisson, enrober de sucre glace.



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 Recette gateaux marociane Helilattes 

recette de Mme Zakia hamel de la recette marocain

gateaux marociane Griwech

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gateaux marociane bishkitou au sucre glace 

  1      INGREDIENTS :                                                                                  

La pâte :
• 4 mesures de farine 
• 1 mesure de beurre fondu .
•1 mesure de grains de sésame moulus
• 1/2 mesure de grains d'anis moulus
•1/2. à café de cannelle
•1 œuf
•1 C. à soupe de vinaigre
•1 C. à café do levure de boulanger
•1 pincée de sel
•Eau
• Huile pour friture
La décoration :
• Miel
•Grains de sésame
    2     Etapes de préparation :                                                                   


Préparation :

1- Dans un récipient, mettre la farine, la levure, les grains de sésame, les grains d'anis. le vinaigre, le beurre, l'œuf, la cannelle et le sel. Bien mélanger le tout puis ramasser avec l'eau jusqu’à obtention d’une pâte ferme.

2-Sur un plan de travail, abaisser la pâte puis à l’aide d’une roulette, découper des carrés et faire des fouit» dans chaque carré sans atteindre l’extrémité.

3-Faire entrer les doigts à travers les ouvertures puis tresser la pâte jusqu’à obtention la forme de Griwech.

4- Faire frire dans l’huile chaude, égoutter puis tremper dans
Ie miel, égoutter une autre fois et saupoudrer de grains de sésame.


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 Recette gateaux marociane Griwech

recette de Mme Zakia hamel de la recette marocain