Recette Quiche aux olives et au poulet

Recette Quiche aux olives et au poulet

1      INGREDIENTS :                                                                                  

Pâte brisée :

• 300 g de farine 
• 150 g de margarine
• 1 c.à.s de sucre cristallisé 
• 1/2 c .à.c de sel 
• Eau glacée

Farce :

• 1 blanc de poulet coupé en dès
•  1 oignon râpé
•  Olives  vertes coupées en rondelles
•  100 g de cheddar râpé
• 2 œufs
• 1 verre de crème fraîche
• 3 c.à.s d'huile
• 2 gousses d'ail râpées 
• Persil haché
• Sel, poivre noir

    2     Etapes de préparation :                                                                   

1 - Préparer les ingrédients et  la  pâte  brisée (voir  comment préparer la pate brisée)

2- Faire revenir les cubes de  poulet dans l'huile.

3- Ajouter l'oignon râpé, l'ail, saler, poivrer, ajouter les rondelles d'olives et le persil.

4-  Etaler  la  pâte  brisée sur une épaisseur de 3  mm,puis  tapisser un moule à tarte préalablement beurré.

5-  Piquer  le  fond  avec  la fourchette  et  enfourner à 240° pendant 20 mn.

6- Dans un récipient, mettre les œufs, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.

7- Ajouter le fromage râpé.

8- Puis incorporer les cubes  de poulet préparés préalablement.

9- Verser cette préparation sur  la  pâte  et  enfourner une  deuxième  fois  pendant 15 mn.

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recette de Mme Nadia boughalous de la recette algerienne