Soupes -Chorbet Khalti Tassadit

Soupes-Chorbet Khalti Tassadit

    1      INGREDIENTS :                                                                                  

 -1 bol de pois chiche
-1 bol de haricots secs à l'œil noir
-1 bol de lentilles
-1 oignon
-1 téte d'ail
-1 branche de céleri
-2 c. à soupe de concentré de tomate
-1 c. à café de harissa
-1 c. à café de paprika (aakri)
-1 piment d'espelette
 -1 verre à thé de vermicelle
 -1 verre à thé d’huile
 - Sel et poivre

    2     Etapes de préparation :                                                                   

1. La veille, tremper les légumes secs

 en ajoutant un soupçon

 de sel. Préparer les ingrédients.

2. Chauffer l'huile et y faire revenir

 l'oignon avec du sel et

 du poivre pendant 3 mn.

3. Ajouter l'ail, le paprika et laisser

 revenir en remuant de temps en temps.

4. Arroser avec 1 litre et d'eau bouillante,

 ajouter les légumes secs, le céleri, le concentré

 de tomate, la harissa et le piment. 

Fermer et laisser cuire 1 heure.

5. Ajouter de l'eau si nécessaire, verser

 le vermicelle et cuire pendant 3 mn.

---------------------

Soupes-Chorbet Khalti Tassadit

recette de Mme kesraoui farida de la recette algerienne