gateaux marociane kaab el gazelle

gateaux marociane kaab el gazelle

1 INGREDIENTS :

La pate :
1 kg de Farine
150 gr de beurre
50 gr de sucre cristalisé
1/2 verre d'eou de fleurs
1 C. à café de sel
Eau tiéde
la farce :
1 kg d 'amandes moulues
650 gr de sucre cristallisé
100 gr de beurre fondu
1/2 verre d’eau de fleurs
1 C. à café de cannelle
Un peu de Gomme arabic

2 Etapes de préparation :

Préparer la pate :

1-dans un récipient. tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel. le beurre fondu puis ramasser avec l'eau et l’eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte moulle Pétrir pendant 10 à 15 mn,

2- Préparer la farce : dans une terrine, mélanger tous les ingrédients cités jusqu’à obtention d’une farce terme. Façonner de petits bâtonnets.

3-Sur un plan de travail. abaisser la pate puis faire passer à la machine jusqu'à obtention d’une pâte fine. Découper des bandes d'environs 15 cm de largeur

4- Disposer une bonde de pâte puis mettre dessus des bâtonnets de farce en les séparant l'un de l'autre

5- Couvrir la farce avec une autre bande de pâte

6-A l'aide d’une roulette. découper la pâte pour donner la forme de petites lunes. Dèposez-les dans un plateau beurré puie enfoumer pendant 15 a 20 mn.

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