Gateaux Algerien-Baqlawa individuelle

Gateaux Algerien-Baqlawa individuelle

    1      INGREDIENTS :                                                                                  

Pâte :

• 3 mesures de farine

• 1 mesure de margarine 6e feuilletage fondue

. Eau + eau de fleurs d'oranger (quantité nécessaire)

Farce :

. 1 mesure d'amandes moulues

.1/2 mesure de graines de sésame gniffées et moulues

• 1/2 mesure de sucre cristallisé

• Eau de fleurs d’oranger pour humecter

DÉCORATION

. Margarine de feuilletage

.Miel

• Pistaches moulues

    2     Etapes de préparation :                                                                   

1.La farce: mélanger les ingrédients
 secs, humecter d’eau de fleurs
 d’oranger et préparer le 
reste des ingrédients.

2. La pâte : mélanger la farine et la
 margarine, ramasser avec le mélange
 eau et eau de fleurs en une pâte
 facile à étaler et laisser reposer.

3. Abaisser la pâte et découper les 2/3
 à l’emporte-pèce n°9 et le 1/3 au n° 8.

4. Enduire chaque rond de 
margarine de feuilletage fondue.

5.Etaler 4 ronds, coupés au n° 9, dans un

 moule à «dziriyète» enduit de margarine.

Verser 1 c. à soupe de farce, refermer les bords

 et recouvrir de 2 ronds coupés au n° 8.

7.Enduire de smen, glisser au four 

préchauffé à 180° et laisser dorer.

8.Dés la sortie du four, tremper dans

 le miel et décorer de pistaches.

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gateaux algerien-Baqlawa individuelle
recette de Mme Marhoum farida de la recette algerienne