Comment préparer Skandraniète el warqa

 Comment préparer Skandraniète el warqa

***  INGREDIENTS : ***

    1     Pate :                                                                                                                      

•500 g de farine (SIM)
•150 g de margarine fondue et refroidie
•1/2 C. à café d'extrait de vanille
•1/2 verre d’eau de fleurs d'oranger + 1/2  verre d'eau

    2     Farce :                                                                                                                    

•500 g d’amandes émondées finement moulues
•300 g de sucre cristallisé . 2 à 3 œufs
•1 c. à soupe de zeste de citron
•1 c. à café d’extrait de vanille

    3     La Décoration :                                                                                                        

•1 c. à soupe de cacao
•1 kg de miel
•Perles argentées fines

    4     Etapes de préparation :                                                                                           

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1.Préparer la pâte : voir page 22 « Troncs d’arbres »,
 sans colorer. Pour la farce : voir p.19 « Dziriyète au moule »
 et rouler en boudins de 2,5 cm de diamètre

 2.Enduire les morceaux de

     pâte de blanc d’œuf et coller.

 3.Poser le boudin de farce, rouler 

    deux fois et couper à la roulette.

 4.Tracer les losanges et 

     couper au couteau à pain.

 5.Colorer un peu de pâte au cacao.
 Abaisser au n°1, 3 et 5 et coller des
 rubans bicolores d’1 cm 
de large au blanc d’œuf.

 6.Façonner des feuilles et et des fleurs et
 fixer au blanc d'œuf sur les gâteaux.

 7.La cuisson : voir les (Troncs d'arbres),
 en laissant 5 mn seulement
 en position grill.

8.Tremper les gâteaux dans le miel
 chaud dés la sortie
 du four puis décorer. 

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recette de MADAME HOCINE